РП-собрание
Ученые создали идеальный рецепт блинов
25 февраля 2023 15:27
Для этого химики задействовали искусственный интеллект
Ученые Бирмингемского университета составили идеальный рецепт для приготовления блинов. Чтобы определить оптимальный состав они прибегли к помощи искусственного интеллекта. По словам доктора и старшего преподавателя кафедры химии Саймона Коттона, секрет идеальных пышных блинов заключается в соотношении кислоты (лимонного сока) и щелочи (пищевой соды или разрыхлителя).
«Когда эти вещества вступают в реакцию друг с другом - образуются пузырьки углекислого газа, которые попадают в тесто и делают его нежным и воздушным», - пояснила она.
Однако ценителям французских блинов лучше не смешивать соду с кислотой - тогда блины получатся тонкими и невесомыми. Кроме того, ученые советуют избегать долгого взбивания теста.
«Из-за этого глютен в муке становится слишком прочным, что делает блины жесткими и «резиновыми», - добавляют ученые и Бирмингемского университета и советуют оставить комочки.
Топленое масло в сочетании с лимонным соком вызывают реакцию Майяра, которая добавит блинам характерный карамелизированный или поджаренный вкус.
- Все статьи автора Читать все
-
-
12.11.2024Итальянская полиция раскрыла крупную группировку, которая занималась подделкой картин известных художников 0
-
12.11.2024Наибольшее количество заявлений на регистрацию брака в следующем году подано на воскресенье 25.05.2025 0
-
12.11.2024Госдума во втором чтении приняла законопроект о запрете пропаганды чайлдфри 0
-
12.11.2024Российским школам могут запретить принимать детей мигрантов, которые не владеют русским языком 0
-
12.11.2024В Госдуме предложили отменить шестидневную рабочую неделю перед Новым годом 0
-
11.11.2024В Китае создали первого робота-спасателя 0
-
11.11.2024Шоуранер «Игры в кальмара» Хван Дон Хек рассказал, что на съемках второго сезона потерял «восемь или девять зубов» 0
-
11.11.2024В Москву вернулись птицы, которые раньше считались исчезнувшими 0
-
11.11.2024Беременные россиянки могут получить родовой сертификат для оплаты женской консультации, роддома и детской поликлиники 0
-
11.11.2024В США начали продавать билеты на круизный лайнер, который отправится в путешествие на 4 года 1
-
10.11.2024Московская клиника бесплатно предлагает услугу ЭКО с использованием донорского биоматериала Павла Дурова 0
-
08.11.2024На аукцион выставили золотые монеты, которым около двух тысяч лет 0
-
0
1187
Оставить комментарий
Комментарии (0)
-
Пока никто не написал
- Тема статьи
- РП-собрание
- Остальные темы
-
Посмотреть все
- Классный журнал
-
-
12.11.24№ 123Мечта из коробки 100
-
11.11.24№ 123Мы, библиофилы 261 1
-
10.11.24№ 123Дневник 396
-
9.11.24№ 123Странные вещи 457 2
-
8.11.24№ 123От спички возгорится пламя 497 1
-